Ayam Suir Kemangi Bumbu Bali – Sensasi Rempah yang Menghentak Lidah

Nikmati gurihnya ayam suir yang dipadu wangi kemangi segar khas Bali. Rempah pedas yang meresap hingga setiap suapan menghadirkan sensasi autentik Pulau Dewata, bikin ketagihan sejak gigitan pertama.

Bahan Utama:

• 500 g dada/paha ayam (rebus lalu suwir)
• 2 genggam daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk (sobek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

---

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai rawit (boleh kurang/lebih)
• 3 cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar

---

Cara Memasak:

1. Siapkan Ayam

• Rebus ayam dengan sedikit garam sampai matang.
• Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang.

3. Masukkan Ayam

• Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan.
• Aduk rata hingga ayam menyerap bumbu.

4. Bumbui

• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Koreksi rasa.

5. Tambahkan Kemangi

• Setelah hampir matang, matikan api.
• Masukkan daun kemangi dan aduk sebentar (agar tetap segar & wangi).

---

Tips agar lebih enak

• Tambahkan sedikit air rebusan ayam jika ingin tekstur agak basah.
• Bisa tambah perasan jeruk limau untuk aroma segar.
• Kalau suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit utuh saat menumis.