Lontong Sayur Padang: Makanan Khas yang Lezat & Kaya akan Rempahnya

Lontong sayur khas Padang dengan kuah santan gurih, rempah kaya rasa, dan sayuran segar. Cocok untuk sarapan hangat atau santap keluarga, bikin ketagihan sejak suapan pertama

Resep Lontong Sayur Padang

Bahan Utama

• 250 g beras, cuci bersih
• 2 liter air (untuk merebus lontong)
• 200 g labu siam, potong dadu
• 100 g kacang panjang, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 500 ml santan cair
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan (opsional)

Bumbu Pelengkap

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

---

Cara Memasak

1. Membuat Lontong

1. Masukkan beras ke dalam daun pisang atau cetakan lontong.
2. Rebus dalam air mendidih ±1–1,5 jam hingga matang.
3. Angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Kuah Sayur

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan santan cair dan santan kental, aduk rata.
3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga sayuran matang.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

3. Penyajian

1. Taruh potongan lontong di piring.
2. Siram dengan kuah sayur Padang hangat.
3. Bisa ditambah sambal, telur rebus, atau kerupuk sebagai pelengkap.