Ikan Mangut Asap, Gurih Pedas yang Bikin Nagih!

Pecinta kuliner Jawa wajib coba Ikan Mangut Asap. Dengan ikan asap pilihan, santan kental, dan bumbu pedas harum, setiap suap menghadirkan sensasi gurih yang meleleh di mulut.Bumbu sederhana seperti bawang, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe ditumis hingga harum, lalu dimasak bersama santan encer dan ikan asap. Santan kental ditambahkan terakhir untuk rasa creamy dan kaya aroma.Tipsnya gampang: masak santan dengan api kecil, jangan sampai pecah, dan gunakan ikan manyung asap untuk rasa paling autentik. Sajikan hangat dengan nasi putih, dijamin langsung ludes!

Bahan Utama

• 1 kg ikan asap (parai, manyung, atau lele)
• 500 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• Minyak, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

---

Bumbu Halus

• 8 bawang merah, 4 bawang putih
• 8 cabai merah keriting, 10 cabai rawit merah
• 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe

---

Cara Membuat

1️⃣ Siapkan Ikan Asap
Cuci ikan asap dengan air hangat agar bau asap tidak terlalu kuat. Potong sesuai selera.

2️⃣ Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

3️⃣ Masak Kuah Mangut
Tuang santan encer, masak perlahan hingga mendidih.

4️⃣ Masukkan Ikan Asap
Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera.

5️⃣ Santan Kental
Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

6️⃣ Sajikan
Ikan Mangut Asap siap disantap dengan nasi hangat. Sensasi pedas dan gurihnya bikin nagih!

---

Tips dari Dapur Bunda

• Jangan masak santan terlalu lama agar tidak pecah.
• Gunakan ikan asap manyung untuk rasa paling khas.
• Tambahkan rawit utuh untuk sensasi pedas ekstra